食品中亞硝酸鹽含量測定試劑盒說明書 技術(shù)文章
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食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒
商品貨號(hào):MS1806
英文名稱:Micro Food Nitrite Content Assay Kit
別名:食品中亞硝酸鹽含量測定試劑盒 食品中亞硝酸鹽含量測試盒
檢測方法:微量法
商品貨號(hào): | 商品品牌: | 規(guī)格 | 基本售價(jià) | 選擇規(guī)格 |
---|---|---|---|---|
MS1806 -100管/96樣 | 索橋生物 | 100管/96樣 | ¥380.00元 |
- 產(chǎn)品詳細(xì)介紹
測定意義:
在食品中,亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定,在食品加工業(yè)中作為保色劑,以維持肉制品的良好外觀,并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生,提高食用肉制品的安全,但是人體 長期攝入亞硝酸鹽過量的食品,可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。
測定原理:
在酸性條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物,再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物,在540nm處有特征吸收峰。
- 產(chǎn)品說明書
貨號(hào):QS1806 規(guī)格:50 管/48 樣
食品中亞硝酸鹽含量測定試劑盒說明書 分光光度法
注意:正式測定之前選擇 2-3個(gè)預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定。
測定意義:
在食品中,亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定,在食品加工業(yè)中作為保色劑,以 維持肉制品的良好外觀,并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生,提高食用肉制品的安全,但是人體 長期攝入亞硝酸鹽過量的食品,可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。
測定原理: 在酸性條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物,再與 N-1-萘基乙二胺形 成紫紅色偶氮化合物,在 540nm 處有特征吸收峰。
自備實(shí)驗(yàn)用品及儀器:
天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計(jì)、1mL 玻璃比色皿、蒸餾水。
試劑組成和配制:
提取液一:液體 50 mL×1 瓶,室溫保存。
提取液二:液體 50 mL×1 瓶,室溫保存。
提取液三:液體 50 mL×1 瓶,室溫保存。
提取液四:粉劑 100 mg ×1 支,室溫保存。
試劑一:液體 25mL×1 瓶,4℃避光保存。
試劑二:液體 25mL×1 瓶,4℃避光保存。
樣品處理:
稱取樣品約 0.2g 鮮重或 0.05g 干重,破碎,加入 0.5 mL 提取液一,沸水浴 15min,冷卻 至室溫,加入 0.5 mL 提取液二,震蕩搖勻,加 0.5 mL 提取液三,用鑷子加少量粉劑四(約 1 mg),靜置 30min,25℃,8000g 離心 15 min,取上清液待測。
測定步驟和操作表:
測定管 空白管
蒸餾水(µL) 350
樣品(µL) 350
試劑一(µL) 325 325
試劑二(µL) 325 325
混勻,25℃靜置 15min,于微量石英比色皿/96 孔板中檢測 540nm 處吸光值 A。 △A=A 測定 - A 空白
注意:空白管只需測定一次。
亞硝酸鹽含量計(jì)算
標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程為:y=0.234x + 0.0002,R2 = 0. 999 x 為標(biāo)準(zhǔn)品亞硝酸鈉濃度(μ g/ml) y 為吸 光值 A。
NO2 -(μ g/g)=(△A-0.0002)÷0.234×V 樣÷(V 樣÷V 樣總×W)×0.6668 =(△A-0.0002) ÷0.234×1.5×0.6668÷W
= 4.27×(△A-0.0002)÷W
V 樣總:加入提取液體積,1.5 mL; V 樣:反應(yīng)中樣品體積,0.35mL;W:樣品質(zhì)量,g。
注意事項(xiàng):
1. 試劑盒 2-8℃保存。
2. 試劑對(duì)人體有一定的危害,請(qǐng)穿實(shí)驗(yàn)服,戴手套操作。
3. 若檢測出得 OD 值在標(biāo)準(zhǔn)曲線范圍外,請(qǐng)將樣品進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐饪s或稀釋(A540 < 0.09 濃縮, A540 > 1.5 適當(dāng)稀釋)。
4. 低檢出限為 0.5μg/g。
系列產(chǎn)品及單價(jià)
亞硝酸鹽 | ||||
QS1800 | 硝酸還原酶(NR)測試盒 | 可見分光光度法 | 50管/24樣 | 240 |
MS1800 | 硝酸還原酶(NR)測試盒 | 微量法 | 100管/48樣 | 450 |
QS1801 | 谷氨酸合成酶(GOGAT)測試盒 | 紫外分光光度法 | 50管/48樣 | 500 |
MS1801 | 谷氨酸合成酶(GOGAT)測試盒 | 微量法 | 100管/96樣 | 950 |
QS1802 | 谷氨酰胺酶(GLS)測試盒 | 可見分光光度法 | 50管/48樣 | 580 |
MS1802 | 谷氨酰胺酶(GLS)測試盒 | 微量法 | 100管/96樣 | 1100 |
QS1803 | 谷氨酸脫氫酶(GDH)測試盒 | 紫外分光光度法 | 50管/48樣 | 580 |
MS1803 | 谷氨酸脫氫酶(GDH)測試盒 | 微量法 | 100管/96樣 | 1100 |
QS1805 | 水土中亞硝酸鹽含量測試盒 | 可見分光光度法 | 50管/48樣 | 140 |
MS1805 | 水土中亞硝酸鹽含量測試盒 | 微量法 | 100管/48樣 | 270 |
QS1806 | 食品中亞硝酸鹽含量測試盒 | 可見分光光度法 | 50管/48樣 | 200 |
MS1806 | 食品中亞硝酸鹽含量測試盒 | 微量法 | 100管/96樣 | 380 |
QS1807 | 谷氨酰胺合成酶(GS)測試盒 | 可見分光光度法 | 50管/24樣 | 280 |
MS1807 | 谷氨酰胺合成酶(GS)測試盒 | 微量法 | 100管/48樣 | 550 |
QS1808 | 植物硝態(tài)氮測試盒 | 可見分光光度法 | 50管/48樣 | 360 |
MS1808 | 植物硝態(tài)氮測試盒 | 微量法 | 100管/96樣 | 700 |
QS1811 | 植物氨態(tài)氮測試盒 | 可見分光光度法 | 50管/48樣 | 500 |
MS1811 | 植物氨態(tài)氮測試盒 | 微量法 | 100管/96樣 | 960 |
QS1812 | 尿素氮測試盒 | 可見分光光度法 | 50管/48樣 | 70 |
MS1812 | 尿素氮測試盒 | 微量法 | 100管/96樣 | 100 |
QS1813 | 亞硝酸還原酶(NiR)測試盒 | 可見分光光度法 | 50管/24樣 | 650 |
MS1813 | 亞硝酸還原酶(NiR)測試盒 | 微量法 | 100管/48樣 | 1250 |
QS1814 | 脲酶(UE)測試盒 | 可見分光光度法 | 50管/24樣 | 380 |
MS1814 | 脲酶(UE)測試盒 | 微量法 | 100管/48樣 | 750 |